ハノイで人気の、ガイドブックにも載ってるお店「Pho Gia Truyen(フォー・ザ・チュエン)」で本格的なフォーに唸ってきた!




みなさん、こんにちは!
ハノイ駐在員の人生ユタカです。

本日ご紹介するのは、世界中のガイドブックに必ず記載されているとウワサの、

行列が絶えないハノイでNo1の超有名店「Pho Gia Truyen(フォー・ザ・チュエン)」!!

 


・・・なぜ「PH」だけ書体が違うのか、というのは、あえて突っ込まずにおきましょう・・・。

なぜガイドブックに掲載されるのか、なぜ地元の人から旅行客まで幅広い層に人気なのか、探ってみようと思います!

行ったら分かるゾ、これが「有名店」の実力ってやつか!

ふぁっ!?
ひ・・・人の数が尋常じゃないゾ!?

まるで日本でよく見かける「超有名ラーメン店」の行列そのものじゃあないですか!

ローカル店のハズなのに行列・・・!

こ・・・これがガイドブックのチカラ・・・!!

とりあえず、四の五の言わずに並びましょうか。

僕の目の前には欧米人の観光客の方が。
うぅ~ん、さすが、ガイドブックのチカラ・・・・・・!

ちなみに並び始めたのは19時過ぎくらいでした。

やっと入り口が見えてきました。
列は予想よりも早く進む印象かな・・・本当にラーメン屋に並んでいる気分になったきました。

もうちょっと!!
カウンターはもう目の前!!

結局、並び始めてからカウンターにたどり着くまでに20分くらい待ちました。

ガイドブックに載っているお店で、このくらいの待ち時間なら、”アリ”なのかな・・・。
あなたはどうですか??

「Pho Gia Truyen(フォー・ザ・チュエン)」のご利用方法


さて、カウンターにたどり着いたら、オーダーしてお支払いです。
先にお金を払って、フォーを受け取ってから席へ向かうという流れです。

上の写真はメニューと値段です。

Tai nam:50,000VND(約250円) 半生+煮込みの牛横腹肉入りのフォー
tai:45,000VND(約230円) 軽く湯通しした半生の牛肉
chin:40,000VND(約200円) 良く煮込んだ牛肉(十分な加熱)

人生ユタカ
茹で加減で値段が変わるってちょっとおもしろいかも・・・

オーダーを通すと、注文したフォーを作ってくれますが、人気店にとってはスピードこそ命!!
ということで、流れ作業でパパパッとテンポよく注文通りのフォーを作ってくれます。


万全の態勢で待ち構える器とスプーン

 


店の奥ではグラグラ煮えたぎる大鍋が!
これがフォーの命でもあるスープってわけです。


大迫力の肉塊

 

食材にこだわりが感じられます。


この肉塊をおじさんが手際よくスライスし・・・


おばちゃんが手早く盛り付けて・・・


つけあわせには「quay(クオイ)」という揚げパンもどうぞ。
お値段は5,000VND(約25円)です。
フォーのスープに浸していただきます。

お待ちかねの実食タイム!しかし人気店は空席を見つけるのもひと苦労!

出来上がったフォーを持って、席について頂くのですが・・・


そこは人気店!
なかなか一筋縄にはいきません。

全席埋まっています。

店内に溢れる人々!

注目すべきは、外国人観光客ばかりでなく、地元のハノイ市民さんたちも沢山いらっしゃること!
それだけ確かな実力をもったお店ってコトですよね。


ようやく席を見つけて、ひと安心!
お好みで味を変えられるってことで、生唐辛子も薬味として持ってきちゃいました♪

肉の量!すご!!
他のお店よりもお肉がボリューミーです。

さて、ではお待ちかねの・・・


いっただっきま~す♪♪

お味はやはり、肉の旨味がスゴイ!という印象。
肉へのこだわり、ビリビリ伝わってきました!
煮込み肉と半生肉が絡み合い、それがスープの味をより一層深いものにしています。
深みはあるけれど、しつこくなく、フォー特有の優しい風味も感じられました。

唐辛子やライムを入れて味に変化をもたせても楽しいです♪
僕はパクチー入りのフォーを堪能しましたが、
ニガテな方は事前に伝えておけば抜いてくれるので安心です!

クオイはスープにつけて食べます。

 

人気店にはやはり人気になる理由があった!本番のフォーを本格的に味わいたい方は是非一度食べに来てください!


僕がお店を出た時の様子です。

まだまだこんなに長~い列が!!

店の外には入りきらないお客さんが外の席が。

 

さすがNo.1!!
その実力はこの行列からも、その美味しさ溢れるお味からも、確かなものだと確信しました!

本場のフォーを食べたければ是非ここを訪れてみてください。

~Information~
■店名:Pho Gia Truyen フォー・ザ・チュエン
■住所:49 Bat Dan | Old Quarter, Hanoi, Vietnam
※ホアンキエムや大教会から徒歩数分圏内です。
■TEL:043800126
■営業時間:6:00 – 10:00/18:00 – 20:30
■休業日:無休
※領収書はきれません
※お昼は仕込み時間なのでやっていません。

※取材日:2017年5月13日

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人生ユタカ

世界一周旅行経験者&ベトナム・ハノイ駐在員の人生ユタカです。 「ハノイを楽しく歩こう♪」をコンセプトに、僕の仲間たちとハノイを紹介しています。 ハノイの観光スポットから超ローカルなお店まで、なるべくリアルな情報をお届けし、日本の皆様にハノイについて興味を持っていただけたら幸いです。 ~街を歩けば、人生がもっとユタカに~ ハノイを楽しく歩こう♪