ハノイでオススメのフォーのお店 Part1

▼ハノイのフォーの最新記事は2点もご覧ください。▼
① Pho Gia Truyen（フォー・ザ・チュエン）
② Pho Thin （フォー・ティン）

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とある日の昼休みが始まった頃、
ハノイに来ていた「もはや代打ではないミドリ」が立ちあがってこう尋ねてきた。

やっぱりベトナムと行ったら、本場のフォーを食べてみたいんですけど
今日のランチは美味しいフォーのお店に連れて行ってくれませんか？

仕方ないな～。フォーって、これまたベタなベトナム料理だけど、本場のフォーは食べたいよね～！

ということで、僕のオフィス近くのお勧めのお店へ行くことにした。

それがここ！

Duy TânとNgõ 76 Duy Tânが交わる交差点付近にあります。
（詳しい場所説明は記事後半で。）

店内というか店外の様子。
プラスチック製の椅子に座り、外で麺をすするベトナムスタイル。
これはお昼時に撮影したものですが、
朝は朝食にフォーを食べる人達でもっと混雑しています。

フォーを2杯ください。

2杯ね。りょーかい！毎度～！（ 憶測ベトナム語翻訳）

なんとか通じたらしい。

厨房の様子。注文してからすぐに作ってくれる。

へぇ～。と
興味津々で厨房を覗き込む「もはや代打でないミドリ」

すると、

トントンと肩を叩かれ、

俺の写真も撮りなさい。

とおっちゃんがカメラを指さして話しかけてきた。
この人が店の主らしい。貫禄あるな。

そうこうしているうちに、麺（フォー）と刻んだ野菜が器にもられる。

お次はスープをかけるのかと思いきや、

皆さん、お気づきでしたでしょうか？器の向こう側に剥き出しに置かれた生肉の存在に。

この牛肉を、スープの中でささっと茹で、

牛肉とスープを一緒に器へ盛る

最後に仕上げの香草をのせれば、

完成です！

いただきまーす。

あ～ん。

ズルッ。

どお？本場のフォーのお味は。

うま～い！うまいっす！

おいおい。顔がクチャって、なってるよ。

ちなみに、

日本で食べるフォーにはパクチーがお馴染みですが、
こちらのフォーにはベトナムバジル「Húng Láng(フンラン）」というベトナムではポピュラーな香草がたっぷりと盛られています。

他には、

さっと茹でた牛肉

程よい硬さの麺

ダシの効いたスープ

それから、

僕はこの赤唐辛子とライムを足して食べます。

こうするとフォー全体の味が引き締まって、更に美味しくなるんです！

あっという間に完食～！

ごちそうさまでした～！
香草がたっぷり入った本場のフォー、本当においしかったです！

でしょ～！？美味しかったでしょ～！

はい！日本ではなかなか食べられない香草も味わえましたし、やっぱ本場の味は違いますね！
人生ユタカさん、美味しいお店に連れてきてくれてありがとうございました。

まぁここのフォーはね、何と言ってもこのたっぷりの香草が特徴。
麺とスープそれからライムが組み合わさった味も絶妙なんですよ！

おっと、ついつい語ってしまった。
兎にも角にも、「もはや代打でないミドリ」も本場のフォーを堪能できたようで良かった。

おっちゃん、いつもごちそうさま！また来るね～！

お店の場所ですが、ハノイ市のCầu Giấy地区というところにあります。

Indochina Plazaという複合施設のある地区です。

Duy Tânの通りからNgõ 76 Duy Tânの通りに入って

すぐ。

このオレンジと緑色の看板が目印です。

Cầu Giấy地区へお越しの際は、是非、足を運んでみてください！

※取材日　2016年11月25日
※更新日：2017年8月18日最新のフォーの記事2点を追記しました！