ベトナム料理に欠かせないハーブはパクチーだけじゃない！
日本でもパクチー旋風が巻き起こっていますが、ベトナムでは色んな種類のハーブが料理に使われます。
この記事ではハノイので生春巻きをオーダーすると実際に出てくるハーブをご紹介していきまーす！
是非、自分好みのハーブを見つけて生春巻きをマキマキしてみてください！
この記事の目次
①ミント（Rau húng）
僕が一番美味しいと思うのがこのミントのハーブ。
馴染みのあるミントが一番口に合います。
②パクチー（Rau mùi）
日本人では好き嫌いが分かれるパクチー！
香りが強めのハーブで、やはりアジア料理には合いますね！
③レタス（Xà lách）
レタスは食感も味も生春巻きにとても合います！
④大葉（Tía tô）
ベトナムの大葉は日本の大葉に比べると厚くて大きめ。
生で食べると少し堅めです。天ぷらにすると美味しそうですね・・・笑！
⑤ドクダミ（Rau diếp cá）
小学校の頃、遊んでいた時によく見かけた葉っぱだなーと、思い出しました。
味は雑草感が否めません。
⑤タイワンモミジ（Lá đinh lăng）
今回紹介しているハーブの中で一番硬くて苦いです。
雑草感が強く、僕としてはオススメできません・・・。
他にはこんなものを巻き巻きします！
パイナップル・きゅうり・未熟バナナ等
豚揚げ（Thịt heo quay）
これが柔らかくて美味しいんです！
自分で巻き巻きして食べる！
ライスペーパー（Bánh tráng）
巻きたいハーブをセレクトしたら、これを自分で巻き巻きします！
こんな感じで巻ければOK！
ハノイで複数店舗を展開する春巻き専門店
Bánh Tráng Hoàng Bèo
今回、ご紹介したお店はハノイに数点を構えるBánh Tráng Hoàng Bèo
春巻き専門のローカルレストランです。
▼僕が行ったのは職場の近くのDuy Tan店
こーんなてんこ盛りハーブが出たときには、是非、この記事を参考にしてみてくださいね！
～街を歩けば、人生がもっとユタカに～
ハノイを楽しく歩こう♪
※取材日：2018年4月19日
