CAPICHI PRESENTS – HANOI GOURMET STYLE – Fika Dairy | Walking Vietnam

本誌編集部スタッフが、フードデリバリーアプリ「Capichi（キャピチ）」で人気のレストランやショップを実際に訪れて取材した内容を、試食レポート付きで紹介します。今号は、オーガニック乳製品を取り扱うFika Dairyを徹底解剖します。

レポーター：編集H
食べることと旅行が大好きな編集者。
世界各国・地域の特徴的な料理を食べ尽くすのが夢。
もう1つの趣味である写真の撮影も兼ねて街をぶらぶら歩き、
お気に入りの飲食店やカフェを見つけるのが生きがい。

毎日製造している新鮮な牛乳が一番人気！品質に見合った価格帯で満足度の高さが自慢

農業生産において禁止物質を一切使用せず、環境に優しい有機農業でクリーンな農産物を作ることを目的とした都市農業プロジェクト「バック・トゥ・ネイチャー（Backto nature）」を前身にもつFika Dairy。同店オーナーのリン（Linh）さんと、農場「ダニ（Dani）」を運営し、乳牛の専門知識が豊富な農学博士トゥイェン（Tuyen）さんが共同で開発・設立した低温殺菌牛乳ブランド「ミスター・リン（Mr. Linh）」を中心に販売しています。商品は低温殺菌牛乳のほか、ヨーグルト、飲むヨーグルト、ギリシャヨ。

ーグルトなどがあり、保存料は一切使用していないため、新鮮かつ賞味期限が短いのが特徴です。基本的にはCapichiを利用した宅配オーダーが中心ですが、タイホ（Tay Ho）店の地下にはギャラリーのように絵画や手工芸品が展示されている「スタジオルーム」を設けており、18時～20時までなら店内食事が可能です。毎週水曜と金曜の夜は、演奏家による生演奏もあり、音楽を聴きながら乳製品を味わうことができます。

　2023年10月1日から30日までは、店頭スタッフに本記事または本記事のスクリーンショット画像を見せると、会計20％OFFになる特別キャンペーンを実施します。お気に入りの乳製品をハノイで見つけるチャンスをお見逃しなく！

Fika Dairyは、農産物市場で4年の経験を積んだグエン・ズイ・ハイ・リン（Nguyen Duy Hai Linh）さんが2020年に創設

明るい木材の色が目を引くバーカウンター

広々とした地下のスタジオ。たくさんの絵画や楽器が展示されている

低温殺菌牛乳／Sua Tuoi Thanh Trung
925ml 6万5000VND

ヨーグルト／Sua Chua
500ml 5万5000VND

見た目から伝わる濃厚さ
ジャージー牛乳を100％使用し、天然ビタミンA、E、B1、B2
のほか、ミネラルやカルシウムなども豊富に含んでいます。一
口飲むだけで濃厚さ、かつ香りの高さを感じられ、ほのかな
塩味もあります。一般的なスーパーマーケットで購入できる牛
乳よりも、濃い目の色が印象的でした。賞味期限はたったの6
日間なので、開けたら早めに飲み切るようにしましょう。

とろけるような舌触りに感動
ヨーグルトは無糖（Khong Duong）と加糖（Co Duong）の2
タイプがあります。他ブランドのものよりも食感はなめらかで、
これまでに食べた中でも上位に来るほどでした。味はもちろ
ん濃厚でしたが、後味はどちらかといえばあっさり目の方で
食べやすく、ほのかな甘みと酸味も感じられました。賞味期限
は製造日から15日以内です。

飲むヨーグルト／Sua Chua Uong
925ml 8万VND

ジェラート／Gelato
100ml 6万VND～

酸味が少なめで飲みやすい
低温殺菌牛乳と並べると、より白さが際立っています。飲むとあっさりした酸味が口の中に広がり、とても飲みやすいと感じました。トロッとしたクリーミーな食感は、市販の飲むヨーグルトとは全く異なり、その滑らかさがクセになりそう。消化吸収を助ける善玉菌を多く含んでいるのもポイントです。賞味期限は製造日から30日以内です。

果実の甘みと風味が存分に味わえる
低温殺菌牛乳とオーガニック素材を組み合わせ、着色料や合成香料、保存料は一切使用していない安心のジェラートです。フレーバーはティラミス、ラムレーズン、マンゴー＆パッションフルーツ、塩キャラメルなど豊富にあり、どれを食べようかかなり迷ってしまいました。食感は氷っぽくなくなめらかで、果実の味をしっかりと感じられます。