【ハノイ】おすすめフォー(Pho)のお店「PHO 10 LY QOUC SU」へ行こう!<夫婦が作り上げた最高のフォーブランド>




【ハノイ】おすすめフォー(Pho)のお店「PHO 10 LY QOUC SU」へ行こう!

どうも!フォーの味にはうるさい、人生ユタカです。

本日はフォーのお店「PHO 10 LY QOUC SU」にきております!

リーコックスー通りは何度も紹介しています

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今回ご紹介したいのは、ここリーコックスー通りで生まれた、フォーブランドのお店「Pho Ly Quoc Su」本店さんをご紹介です。

自信を持っておすすめしたいフォー屋さんです。
個人的にはこのブランドの味ではずしたことがあまりないです。

フォー(Pho)の「Ly Quoc Su」はチェーン店

この「PHO 10 LY QOUC SU」は本店のようですが、「LY QOUC SU」ブランドというのはハノイ中至るところにあるんです。
在住者の方なら「うんうん」とうなずいていただけると思います。

ハノイでは超有名なフォーのブランドなんです

ハノイだけでも正確な数はわかりませんが、何十店舗規模であるのではないでしょうか・・。
ハノイの至るところで見かけるこの「LY QOUC SU」ですが、もう少し詳しくご紹介します。

オーナーは二人の夫婦「感動のサクセスストーリー」

常に満員の「PHO 10 LY QOUC SU」店内

ラン・アン(Nghiem Lan Anh)さんとラン(Pham Ngoc Lan)さん夫婦がこのビジネスをここで開始しました。
特に家族経営をしているというわけではないようです。
※ベトナムではこのブランドで家族(親族経営?)経営しているお店が多い印象。

この二人の夫婦が独自のフォーの味を研究し、Pho 10 Ly Quoc Suのブランドを構築し、
現在ではこの「Pho Ly Quoc Su」ブランドは、知的財産局で商標を登録しているようです。
※フランチャイズでビジネスを拡大していったということでしょう。

ただ、その道は平坦なものではなく、かなりの試行錯誤があったようです。
何度も調理・試食し、友人や親に何度も試してもらい、コメントをもらい、スープを改善。
そして、膨大な時間と研究、そして、愛情と情熱と忍耐と全ての資本をこのPho10出店に投入したそうです。

夫妻が他のフォーのお店と違っていただのは、ただフォーを売るのではなく、フォーのブランドを構築することを考えたという点でした。

ただのフォー屋で有名になるのも大変なことですが、夫婦はブランドづくりを目指したそうです。

ブランドの決めてはやはりスープ!

Pho Ly Quoc Suの決めては何と言ってもそのスープ
ここのスープはは非常にコクがあり美味しいんです。

ここのお店のキーポイントは、

  1. 調理方法
  2. スパイスをどのように調味するか
  3. どうやって味を保つか

ここだそうですが、それは企業秘密のようで、夫婦とPho Ly Phoブランド所有者のみが知るようです笑

こちらがフォーの具材

ボー(牛のお肉)はナムディンから取り寄せられた選びぬかれた食材を使っているそうです。

こちらがメニュー値段

本店だけあって少し値段は高めですね。

1杯60,000VND(約300円)です!!!!

※他の店舗では1杯35000VND〜5万VNDが多い印象。

早速実食

早速いただきましょう!

ここのフォーの風味は他とは違うんですよね。
なんというか深くて、甘くて、後味がいいんです。

少し唐辛子を入れると美味しくなりますよ!

お味の方はスープにコクがあって、かといってあっさりとしていて美味しい一杯でした!

まとめ

ぜひどこのフォーを食べようかでお悩みの方は、ぜひこのお店に行ってみてください!

インフォメーション

■スポット名:PHO 10 LY QOUC SU
■時間:6時00分~22時00分
■住所:10 Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
■電話:0898 259 632

取材日:2018年4月20日

参考サイト:Chủ nhân thương hiệu phở 10 Lý Quốc Sư và câu chuyện “tay không gây dựng cơ đồ
参考サイト:Phở Lý Quốc Sư – Đậm đà hương vị phở Việt truyền thống




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人生ユタカ

世界一周旅行経験者&ベトナム・ハノイ駐在員の人生ユタカです。 「ハノイを楽しく歩こう♪」をコンセプトに、僕の仲間たちとハノイを紹介しています。 ハノイの観光スポットから超ローカルなお店まで、なるべくリアルな情報をお届けし、日本の皆様にハノイについて興味を持っていただけたら幸いです。 ~街を歩けば、人生がもっとユタカに~ ハノイを楽しく歩こう♪