みなさん、こんにちは！
ハノイ駐在員の人生ユタカです。
本日ご紹介するのは、世界中のガイドブックに必ず記載されているとウワサの、
行列が絶えないハノイでNo1の超有名店「Pho Gia Truyen（フォー・ザ・チュエン）」！！
・・・なぜ「PH」だけ書体が違うのか、というのは、あえて突っ込まずにおきましょう・・・。
なぜガイドブックに掲載されるのか、なぜ地元の人から旅行客まで幅広い層に人気なのか、探ってみようと思います！
ふぁっ！？
ひ･･･人の数が尋常じゃないゾ！？
まるで日本でよく見かける「超有名ラーメン店」の行列そのものじゃあないですか！
ローカル店のハズなのに行列･･･！
こ･･･これがガイドブックのチカラ･･･！！
とりあえず、四の五の言わずに並びましょうか。
僕の目の前には欧米人の観光客の方が。
うぅ～ん、さすが、ガイドブックのチカラ･･････！
ちなみに並び始めたのは19時過ぎくらいでした。
やっと入り口が見えてきました。
列は予想よりも早く進む印象かな･･･本当にラーメン屋に並んでいる気分になったきました。
もうちょっと！！
カウンターはもう目の前！！
結局、並び始めてからカウンターにたどり着くまでに20分くらい待ちました。
ガイドブックに載っているお店で、このくらいの待ち時間なら、”アリ”なのかな･･･。
あなたはどうですか？？
さて、カウンターにたどり着いたら、オーダーしてお支払いです。
先にお金を払って、フォーを受け取ってから席へ向かうという流れです。
上の写真はメニューと値段です。
Tai nam：50,000VND(約250円) 半生＋煮込みの牛横腹肉入りのフォー
tai：45,000VND(約230円) 軽く湯通しした半生の牛肉
chin：40,000VND(約200円) 良く煮込んだ牛肉（十分な加熱）
オーダーを通すと、注文したフォーを作ってくれますが、人気店にとってはスピードこそ命！！
ということで、流れ作業でパパパッとテンポよく注文通りのフォーを作ってくれます。
万全の態勢で待ち構える器とスプーン
店の奥ではグラグラ煮えたぎる大鍋が！
これがフォーの命でもあるスープってわけです。
大迫力の肉塊
食材にこだわりが感じられます。
この肉塊をおじさんが手際よくスライスし・・・
おばちゃんが手早く盛り付けて・・・
つけあわせには「quay（クオイ）」という揚げパンもどうぞ。
お値段は5,000VND(約25円)です。
フォーのスープに浸していただきます。
出来上がったフォーを持って、席について頂くのですが･･･
そこは人気店！
なかなか一筋縄にはいきません。
全席埋まっています。
店内に溢れる人々！
注目すべきは、外国人観光客ばかりでなく、地元のハノイ市民さんたちも沢山いらっしゃること！
それだけ確かな実力をもったお店ってコトですよね。
ようやく席を見つけて、ひと安心！
お好みで味を変えられるってことで、生唐辛子も薬味として持ってきちゃいました♪
肉の量！すご！！
他のお店よりもお肉がボリューミーです。
さて、ではお待ちかねの・・・
いっただっきま～す♪♪
お味はやはり、肉の旨味がスゴイ！という印象。
肉へのこだわり、ビリビリ伝わってきました！
煮込み肉と半生肉が絡み合い、それがスープの味をより一層深いものにしています。
深みはあるけれど、しつこくなく、フォー特有の優しい風味も感じられました。
唐辛子やライムを入れて味に変化をもたせても楽しいです♪
僕はパクチー入りのフォーを堪能しましたが、
ニガテな方は事前に伝えておけば抜いてくれるので安心です！
クオイはスープにつけて食べます。
僕がお店を出た時の様子です。
まだまだこんなに長～い列が！！
店の外には入りきらないお客さんが外の席が。
さすがNo.1！！
その実力はこの行列からも、その美味しさ溢れるお味からも、確かなものだと確信しました！
本場のフォーを食べたければ是非ここを訪れてみてください。
～Information～
■店名：Pho Gia Truyen フォー・ザ・チュエン
■住所：49 Bat Dan | Old Quarter, Hanoi, Vietnam
※ホアンキエムや大教会から徒歩数分圏内です。
■TEL：043800126
■営業時間：6:00 – 10:00／18:00 – 20:30
■休業日：無休
※領収書はきれません
※お昼は仕込み時間なのでやっていません。
※取材日：2017年5月13日
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